Už jste někdy viděli recept, který by zvládlo i dítě?
A věřili byste, že zmíněný recept je na domácí máslo?
Máslo je jednou ze základních ingrediencí ve vaší spíži.
A co víc, výroba másla je snadná.
Ve skutečnosti je to téměř neuvěřitelně snadné.
Stačí k tomu jediná ingredience.
Šéfkuchař Jean-Pierre upozornil pouze na jednu přísadu. Ano, jen jednu.
Tento recept má však výhradu, protože na něj budete potřebovat kuchyňský mixér, protože žádné množství másla nemůže připravit váš loket na tuto práci.
Než začneme, šéfkuchař Jean-Pierre také upozornil, že všechny nástroje by měly být velmi studené.
Mísy a náčiní, které budete pro tento recept používat, uložte do chladničky.
Budete potřebovat hustou smetanu ke šlehání.
Z jednoho kartonu by mělo být asi půl kila domácího másla.
Můžete použít svou oblíbenou značku, ale šéfkuchař Jean-Pierre doporučuje ty s vysokým obsahem tuku, protože opravdu, z čeho jste čekali, že bude máslo vyrobeno?
Říká, že doporučené procento je asi 40 %, ale můžete jít níže na 36 %, protože obchody s potravinami obvykle neprodávají kvalitní šlehačku.
Nalijte šlehačku do mísy na míchání.
Můžete začít na poměrně nízkých otáčkách a nakonec je zvýšit. Měla by však být nižší než rychlost, při které se smetana rozstřikuje.
Za starých časů se máslo vyrábělo neustálým stloukáním, ale tento recept by měl být vhodný pro děti, takže se spoléháme na technologii.
Nemáte rádi kuchyňské spotřebiče?
A to se říkalo, že nejlepší je krájený chleba!
Pokračujte v “šlehání” smetany, dokud se z ní nestane máslo.
Obvykle, když dosáhneme konzistence “tuhých špiček”, přestaneme právě tam, ale zde nevyrábíme dort nebo pusinky.
Pokračujte tedy v míchání nyní již šlehačky.
Rychlost můžete zvyšovat, jak bude smetana hustší a pěnivější.
Brzy uvidíte, že se tvoří máslo.
Dříve nebo později si ve směsi všimnete značného množství vlhkosti.
Neustálé míchání nakonec oddělí podmáslí od másla.
Uvidíte sražené, drobivé a hrudkovité máslo.
Přitiskněte máslo na stěnu mísy, abyste z něj vymačkali a vypustili zbylé podmáslí.
Odstavte podmáslí stranou, protože ho můžete použít do dalších receptů, jako je těsto na smažené kuře nebo bramborová kaše.
Další krok je zásadní.
Zbylé podmáslí musíte vypláchnout, aby se máslo rychle nezkazilo.
Připravte si velkou mísu s vodou a ledem.
Vložte máslo do sáčku s jemnými oky, plátna na sýr nebo obyčejné utěrky.
Voda by měla být opravdu studená, aby máslo při oplachování drželo tvar.
Namočte sáček do vody jako čaj a pak ho vymačkejte, abyste získali zbývající podmáslí.
Jakmile je máslo hotové, vyjměte ho z vody a sáčku a vytvarujte podle toho nádobu.
Pro zvýraznění chuti můžete také přidat špetku soli.
Podívejte se, jak nesmírně vtipný šéfkuchař Jean-Pierre šlehá své máslo v níže uvedeném videu!
Prosím, SDÍLET se svými přáteli a rodinou.